Кондитерська струна металева для нарізання тортів, бісквіта

Струна призначена для рівного нарізування торта або бісквіту на рівні та акуратні коржі. Кондитерські вироби (торти, тістечка та інші ласощі), які майстерно готують кондитери, пекарі, неможливо приготувати без відповідних кондитерських інструментів та інвентарю.
В арсеналі будь-якого кондитера повинні бути присутні шпателі для нанесення крему, ножі для нарізки та кондитерські лопатки. Для розрізання торта на коржі використовуються спеціальні струни ножі для бісквітів. За допомогою спеціального кріплення струни регулюється висота коржів, що нарізаються.

Довжина струни 44 см

Технологія розрізання торта за допомогою струни

1. Виставляємо струну на необхідну нам висоту.

2. Кладемо попередньо підготовлений бісквіт, що охолонув, на стіл і підносимо до нього струну.

3. Акуратно виконуємо «пиляючі» рухи вперед-назад доти, поки корж не буде розрізаний на частини.

4. Повторюємо цю операцію доти, доки не наріжемо бісквіт на потрібну кількість коржів.

5. Верхній корж, який у 90% випадків виходить нерівним (з серединкою, що просіла або піднялася) пускаємо на кондитерську крихту для прикраси або кондитерську «картоплю» для подальшого вирівнювання торта.

У нашому магазині є широкий вибір кондитерських кілець, лопат, ножів, форм та іншого інвентарю для приготування кондитерських виробів. Запитайте у нашого менеджера  (098) 909 22 56 (Viber)